슈퍼푸드 케일의 영양소와 효능 알아보기

항산화효과와 면역력강화에 좋은 식품으로 우리에게 잘 알려진 슈퍼 푸드 케일의 특징

(모양, 종류, 재배지역)과 케일의 영양성분과 그 효능 및 케일을 맛있게 먹을 수 있는

조리법에 대해 아래에서 알아보도록 하겠습니다.

◑ 슈퍼 푸드 케일의 특징
◑ 슈퍼 푸드 케일의 영양성분
◑ 슈퍼 푸드 케일의 효능
◑ 슈퍼 푸드 케일의 조리법

슈퍼 푸드 케일의 특징

☞ 분류: 케일은 배추과(Brassicaceae)에 속하는 녹색 잎채소로, 브로콜리, 콜리플라워, 배추 등의

              친척이며, 학명은 Brassica oleracea입니다.

☞ 모양과 종류: 케일은 잎이 두껍고 질긴 편이며, 주로 잎사귀 부분을 섭취하며, 케일의 종류는 

                         잎의 색깔과 모양에 따라 구분되며, 일반적으로 곱슬 케일(Curly Kale), 라씨케일

                         (Lacinato Kale), 러시아 레드 케일(Red Russian Kale) 등이 있습니다.

☞ 재배: 케일은 비교적 추운 기후에서 잘 자라며, 겨울철에도 잘 견디는 식물이며,  한 번 심으면

             여러 번 수확할 수 있는 장점이 있습니다.

케일

슈퍼 푸드 케일의 영양성분(100g)

칼로리: 약 49 kcal

단백질: 4.3g

지방: 0.9g

탄수화물: 8.8g

식이섬유: 3.6g

비타민 A: 9990 IU (비타민 A의 일일 권장 섭취량의 200% 이상)

비타민 C: 120mg (비타민 C의 일일 권장 섭취량의 200% 이상)

비타민K:1000% 이상)

비타민 B6: 0.2mg

칼슘: 150mg

철: 1.5mg

마그네슘: 47mg

칼륨: 491mg

슈퍼 푸드 케일의 5대 영양소 및 효능

☞ 비타민 A

함량: 100g당 약 9990 IU

효능:

눈 건강: 비타민 A는 눈의 건강을 유지하고 야맹증을 예방

면역력 강화: 면역 체계를 강화하여 감염에 대한 저항력을 높임

피부 건강: 피부와 점막의 건강을 유지하고 세포 재생을 촉진

 

☞ 비타민 C

함량: 100g당 약 120mg

효능:

항산화 작용: 강력한 항산화제로서 세포를 보호하고 자유 라디칼로부터 손상을 방지

면역력 강화: 면역 체계를 강화하고 감기 및 기타 질병 예방

콜라겐 합성: 콜라겐 형성을 촉진하여 피부, 연골, 뼈, 치아의 건강 유지

☞ 비타민K

함량: 100g당 약 817 mcg

효능:

혈액 응고: 혈액 응고를 돕는 단백질을 활성화하여 출혈을 예방

뼈 건강: 뼈 단백질을 활성화하여 뼈의 강도를 유지하고 골다공증을 예방

☞ 칼슘

함량: 100g당 약 150mg

효능:

뼈와 치아 건강: 뼈와 치아를 강하게 유지하고 골다공증을 예방

근육 기능: 근육 수축과 신경 전달을 지원

혈액 응고: 혈액 응고 과정에 필수적 역할

☞ 식이섬유

함량: 100g당 약 3.6g

효능:

소화 건강: 소화 과정을 원활하게 하고 변비를 예방

포만감 증가: 포만감을 증가시켜 체중 관리에 도움이 됨

혈당 조절: 혈당 수치를 조절하고 제2형 당뇨병의 위험을 감소시킴

콜레스테롤 감소: LDL 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장 질환의 위험을 감소시킴

슈퍼 푸드 케일의 조리법

케일 샐러드

☞ 재료: 신선한 케일 잎, 올리브 오일, 레몬주스, 소금과 후추, 각종 야채 (토마토, 오이, 당근 등)

아보카도, 견과류 (호두, 아몬드 등), 파마산 치즈

☞ 조리법

케일 잎을 잘 씻고, 먹기 좋은 크기로 썰고, 큰 볼에 케일을 넣은 후 올리브 오일과 레몬주스를

뿌린 후 손으로 부드럽게 마사지하여 케일을 부드럽게 만들어줍니다.

다른 야채들을 잘게 썰어 케일에 추가한 후, 소금과 후추로 간을 맞추고, 견과류와 파마산 치즈를

뿌린 후 잘 섞어줍니다.

케일 샐러드

케일 칩

☞ 재료: 신선한 케일 잎, 올리브 오일, 소금

☞ 조리법

오븐을 175도(350F)로 예열

케일 잎을 씻어 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

큰 볼에 케일을 넣고 올리브 오일과 소금을 뿌려 잘 섞습니다.

베이킹 시트에 케일을 펼치고, 오븐에서 10-15분간 바삭해질 때까지 굽습니다.

케일칩

케일 스무디

☞ 재료: 신선한 케일 잎 한 줌, 바나나 1개, 사과 1개, 오렌지 주스 1컵, 그릭 요거트 1/2컵, 꿀

☞ 조리법

케일 잎을 잘 씻고, 먹기 좋은 크기로 자르고, 믹서기에 케일, 바나나, 사과, 오렌지 주스,

그릭 요구르트를 넣은 후 부드럽게 간 후, 기호에 따라 꿀을 추가하여 단맛을 조절합니다.

케일 스무디

마무리

케일은 비타민 A, 비타민 C, 비타민K, 칼슘, 식이섬유 등 다양한 중요한 영양소가 풍부하게

함유되어 있어 눈 건강, 면역력 강화, 항산화 작용, 뼈 건강, 소화 건강 등에 도움을 줌으로

케일을 정기적으로 섭취하여 여러분의 건강을 지키시는데 도움이 되길 바랍니다.